SUÁREZ M., H.; PARDO C., S.; CORTES R., M. Análisis estructural de filetes sajados de híbrido de cachama Piaractus braquypomus x Colossoma macropomum utilizando bacteriocinas producidas por Lactobacillus plantarum LPBM10 empacado al vacío. Revista MVZ Córdoba, v. 13, n. 2, 1 maio 2008.