Suárez M., H., Pardo C., S. y Cortes R., M. (2008) Análisis estructural de filetes sajados de híbrido de cachama Piaractus braquypomus x Colossoma macropomum utilizando bacteriocinas producidas por Lactobacillus plantarum LPBM10 empacado al vacío, Revista MVZ Córdoba, 13(2). doi: 10.21897/rmvz.390.