Neira Mosquera, J.A. et al. 2021. Características bromatológicas, físicas y organolépticas de conservas de paiche (Arapaimas gigas) en aceite de sacha inchi (Plukenetia huayllabambana), ajonjolí (Sesamum indicum) y maní (Arachis hypogaea). Ingeniería e Innovación. 9, 1 (May 2021).