INTRODUCCIÓN

Visto la necesidad de aumentar la productividad animal en función a la demanda constante, asegurar una dieta sostenible y de calidad puede contribuir al aumento de la eficiencia de la producción de bovinos, especialmente en confinamiento. Para este sistema de producción, una de las alternativas más eficiente es la conservación de forrajes, de acuerdo con Daniel et al. (2019) los cultivos tropicales tienen un alto potencial de producción durante la época de lluvias; por lo tanto, el ensilaje tiene un papel central en la conservación de alimentos en los trópicos. Sin embargo, los procesos fermentativos en la conservación de forrajes pueden determinar el éxito de la misma, en ese sentido, diferentes estudios tratan de desarrollar método más eficiente, minimizando las pérdidas que pueden ocurrir en este proceso, entre las alternativas más evaluadas son los subproductos de origen agropecuario, como la glicerina bruta.

La glicerina bruta es un subproducto resultante de la fabricación de biodiesel, d onde cada tonelada producida, genera aproximadamente 100 kg de glicerina bruta. Con el aumento de los precios de los granos destinados a la alimentación de los rumiantes, se observa un creciente interés por el uso de alimentos alternativos, tanto en la producción de carne como de leche. En este grupo de alimentos alternativos, los subproductos agroindustriales tienen un papel destacado a cumplir, más todavía, en el caso de la glicerina bruta, su producción irá en aumento, esto, debido a la adición gradual del etanol en el diésel con el transcurrir de los años (Rodrigues, 2021).

Este subproducto puede ser utilizada como aditivo para estimular la fermentación del ensilado, ya que en su composición contiene glicerol, que es una rica fuente de energía para los microorganismos anaeróbicos, lo que puede favorecer el crecimiento microbiano y mejorar la calidad del proceso de fermentación, especialmente en pastos tropicales que contienen bajos niveles de carbohidratos fermentables, alto poder tamponante, exceso de humedad y bajo contenido de materia seca en la cosecha (Avila et al., 2006; Ferreira et al., 2010; Bolson et al. 2017).

La glicerina bruta es capaz de reducir las pérdidas en la fermentación sin acciones deletéreos sobre los inoculantes microbianos, produciendo mayores concentraciones de ácidos lácticos, que provocan disminución en la producción de ácido acético, mejorando así los parámetros de fermentación y nutricional de los forrajes conservados (Cunha et al., 2019). Dicho el potencial de la glicerina bruta como alternativa de modular la fermentación y la necesidad de alternativas alimenticias de bajo costo, se propuso como objetivo en la presente investigación determinar la eficiencia de la glicerina bruta en la reducción de pérdidas fermentativas de ensilajes de pasto Pennisetum purpureum.

MATERIALES Y MÉTODOS

El cultivo del pasto Pennisetum purpureum fue realizado en el Campo Experimental de la Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional de Asunción, situado a 21 km de la ciudad de Pedro Juan Caballero, Paraguay. El delineamiento experimental se realizó en una parcela de 10m x 15m que fue dividida en tres partes para colectar el pasto en diferentes edades de corte, siendo 30, 45 y 60 días. Primeramente, se realizó un corte de uniformización del pasto a 15 cm del suelo para homogeneizar la pastura. Una vez realizado el corte, la masa recolectada fue picada con una forrajera EP-25 Gold de 3.5 hp, posteriormente fueron incluidos cuatro dosis de glicerina bruta (0, 10, 20 y 30% en la materia seca MS ensilada). Para la determinación de la materia seca fueron sometidas muestras del forraje a una temperatura de 65oC por 72 horas antes del proceso de ensilado. La glicerina bruta utilizada en el trabajo se obtuvo de una industria de la ciudad de Dourados-MS, Brasil y presentó la siguiente composición química: densidad a 25 ºC: 1,230; pH de 4,8; contenido de humedad de 6,40%; contenido de metanol 3,10%; contenido de glicerol 85,30%; sales (NaCl) 5,30%; glicerinosa 3,00%.

Como microsilos experimentales fueron utilizados tubos de PVC de 50 cm de altura y 15 cm de diámetro, conteniendo una cantidad de aproximadamente 2 a 3 kg de pasto Pennisetum purpureum picado y compactado. La compactación del material ensilado se realizó manualmente. Después del llenado de los silos se procedió a cerrar o sellar con lona plástica y cinta adhesiva, posteriormente fueron pesados y estacionados en el laboratorio de la Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional de Asunción. Después de 80 días de fermentación, se procedió nuevamente al pesado de cada microsilo para la determinación de pérdidas por gases, perdidas por efluentes (gr) y la determinación del pH siguiendo la metodología propuesta por Jobim et al. (2007).

Una muestra de aproximadamente 300 gramos de forraje de cada tratamiento, al momento del ensilado y posterior al ensilado, se sometió a secado a 55ºC por 72 horas en estufa de circulación para determinar la materia seca inicial y final. La obtención del extracto acuoso y la medición del pH del material antes y después del ensilaje se realizó según la metodología propuesta por Kung Junior et al. (1984).

Los resultados fueron sometidos a análisis de varianza, seguidos de una prueba de Tukey al 5%, para buscar diferencias significativas entre los tratamientos; considerando como fuentes de variación la edad del corte y la dosis de glicerina bruta. Los análisis fueron realizados utilizando el software "R" 2020.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN

No fueron observadas diferencias (P>0,05) en el pH entre las dosis de glicerina bruta evaluadas. El valor promedio del pH fue de 4,4 muy abajo del esperado para el ensilaje de pastos tropicales. Amaral et al. (2008) evaluaron el proceso fermentativo del pasto Marandú y obtuvieron pH medios de 5,8 en la abertura de los silos, lo que no evidencio una fermentación predominantemente láctica. De esta forma se puede concluir que la glicerina bruta no interfirió de manera negativa en la producción de ácidos grasos volátiles responsables de la reducción del pH.

Las pérdidas fermentativas fueron influenciadas por las dosis de glicerina bruta (p<0,05) y edad del pasto. Fueron observados reducciones en las pérdidas de materia seca, perdidas de efluentes y perdida por gases en función de las dosis de glicerina bruta.

En la producción de ensilajes con pastos de mayor edad (60 días) no se registraron pérdidas de efluentes, en pastos cortados a los 30 y 45 días de edad presentaron pérdidas de 326,18 gramos y 88,61 gramos respectivamente, siendo el primer corte superior estadísticamente a los demás. Este comportamiento está influenciado por la edad de la planta (alto contenido de humedad). El mismo comportamiento fue observado por Santos e Zanine (2006) en ensilajes de caña de azúcar con edad de 11 meses, donde hubo mayores pérdidas en relación a la caña de azúcar con mayor edad (24 meses).

La glicerina bruta fue eficiente en la reducción de las pérdidas de efluentes, siendo observada una reducción del 12,05% para las dosis de 30% de glicerina bruta en el primer corte, para el segundo corte fue observada una reducción del 17,63% en relación al T1 0% de glicerina bruta. Esto se debe a la baja concentración de agua (6,0%) presente en la glicerina bruta, que contribuyó para elevar la materia seca del ensilado y reducir la producción de efluente.

El ensilado producido con el pasto de mayor edad (60 días) no presentó pérdida de gases en función de las dosis de glicerina bruta utilizada. Las reducciones en las pérdidas de gases en el primer y segundo corte fueron de 22,30% y 82,16% respectivamente, este último ampliamente superior al primer corte. Así también la mayor dosis (30% GB) fue el que arrojo mejores resultados con una reducción del 57,3 por ciento. El mismo comportamiento fue observado por Dias et al. (2014) conforme fue adicionado glicerina bruta en el ensilaje de caña de azúcar, las pérdidas por gases fueron disminuyendo, caracterizando la respuesta del aditivo en reducir las pérdidas durante el proceso de fermentación. Este dato demuestra que la glicerina bruta favorece el proceso de fermentación, siendo que este efecto es mayor conforme aumenta la edad del pasto. Según Syahniar et al. (2018) la adición de GB mejora la calidad del ensilado y presenta efectos perjudiciales en los perfiles de fermentación ruminal in vitro.

La glicerina bruta puede ser utilizada como aditivo estimulador de la fermentación del ensilaje, esto se debe a la presencia del glicerol en su composición, que es una fuente rica en energía para los microorganismos anaeróbicos (Krehbiel, 2008) lo cual puede favorecer el crecimiento microbiano e mejorar la calidad del proceso fermentativo, principalmente de los pastos tropicales que presentan bajos contenidos de carbohidratos prontamente fermentables, alto poder tamponante y bajo contenido de materia seca en el momento de la cosecha (Ávila et al., 2006; Ferreira et al., 2010). La GB en el ensilado es recomendado en sustitución a la dieta de maíz seco, permitiendo mayor digestibilidad de la MS con aprovechamiento eficiente de los nutrientes de la dieta, mejorando el desempeño animal en el confinamiento (Bolson et al., 2020), con aumento de la producción de propionato, sin alterar la producción de CH4 (metano) (Gutierrez-Gomez et al., 2020).

El ensilaje producido con la mayor dosis de glicerina bruta (30%) fue el que produjo mejor resultado comparando con las demás dosis, donde el T4 (30% GB) obtuvo un aumento de 13,02% de MS seguida por el T3 (20% GB) con valores de 12,92%, el T2 (10% GB) tuvo un aumento de 10,63% y finalmente el T1 (0% GB) fue el que obtuvo menor resultado con un aumento de 3,9%.

Por contener elevados tenores de materia seca, la inclusión de glicerina bruta contribuyo en el aumento del contenido de MS del ensilaje (Tabla 1), que según Rigueira et al. (2018) y Silva et al. (2019), la GB mejora el perfil de fermentación y la composición químico – bromatológico y características nutricionales (Machado et al., 2019), siendo observado (Schwingel et al., 2020) que, a mayor dosis de GB (60 g/kg), asociada a menor grado de pureza (40%), resulta en mayor valor nutricional y proporciona mejor conservación del ensilado, sin embargo, el exceso de humedad propicia condiciones para obtención de ensilajes butíricos de baja calidad, donde la descomposición de la proteína es elevada, con evidente disminución en el valor nutritivo y perdidas fermentativas (Castro et al., 2006).

CONCLUSIÓN

La utilización de la glicerina bruta favoreció el proceso de fermentación reduciendo las pérdidas siendo que el efecto es mayor conforme aumenta la edad del pasto. En general, la dosis de 30% de glicerina bruta en relación con la materia seca ensilada es la que mejores resultados presentó.

REFERENCIAS

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Notas