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Pérez, J., Fernández, A. y Salcedo, J. 2016. Evaluación de un proceso contínuo de burbujeo para recuperación de almidón y mucilago de ñame. Temas Agrarios. 20, 1 (ago. 2016), 71-80. DOI:https://doi.org/10.21897/rta.v20i1.749.