V. Quintero, A. Duque, and G. Giraldo, “Evaluación de viscosidad y color en la pulpa de mango común (Mangifera indica L) tratada enzimáticamente”, Temas Agrarios, vol. 17, no. 2, pp. 66–76, Jul. 2012, doi: 10.21897/rta.v17i2.703.