Análisis fisicoquímico del aceite de la Ceiba pentandra

Physicochemical analysis of the Ceiba pentandra oil

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Danny E Caraballo
Jose D Amario
Jennifer J Lafont
Amelia A Espitia
Resumen

El aceite de las semillas de Ceiba pentandra ha sido poco estudiado y aprovechado por tal razón, el objetivo de esta investigación fue determinar las propiedades fisicoquímicas del aceite de la semilla de Ceiba pentandra para el conocimiento de sus aplicaciones, incentivando su cultivo, conservación y comercialización. La metodología inicia con la recolección de las semillas, estas fueron, secadas, descascaradas y trituradas para extraer su aceite por los métodos de prensado y solvente, al segundo se le midieron algunas propiedades fisicoquímicas como: número ácido, índices de yodo, peróxido, corrosión en lámina de cobre y humedad, siguiendo la Norma Técnica Colombiana (NTC). Se encontró mayor porcentaje en la extracción de aceite por el método de solvente, los parámetros fisicoquímicos presentaron bajos valores de humedad (1,48%), corrosión en lámina de cobre (grado 1A), número ácido (1,81 mg KOH/g), peróxido (1,99 meqO2/Kg) y yodo (101,95 cg I/g), evidenciando un aceite estable, poco corrosivo, además el aceite de la Ceiba pentandra está acorde con los estándares nacionales e internacionales para la industria de alimentos (CODEX). Se recomienda el uso del aceite de Ceiba pentandra en la industria alimenticia, también puede ser empleado en la elaboración de productos de limpieza, cosméticos y biodiesel.

Palabras clave

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