Tuárez García, Diego Armando, et al. “Características físicas, químicas Y microbiológicas De La Harina De Banano Morado (Musa Acuminata) Red Dacca, Producidos En Los Cantones Mocache, El Empalme Y La Maná”. Ingeniería E Innovación, vol. 9, no. 1, May 2021, https://revistas.unicordoba.edu.co/index.php/rii/article/view/2418.