Effect of pruning on fruit quality of Vitis vinifera L. sauvignon blanc during maturation

Efecto de la poda sobre la calidad de frutos DE Vitis vinifera L. Sauvignon Blanc durante la maduración

Production and quality of grapes for winemaking change with cultural practices that are made in the vineyard. Pruning is one of the practices that seek to improve the final quality of musts and wines. With the study, aimed to know the effect of three types of pruning (short, long and mixed) on the evolution of quality components during ripening of Vitis vinifera L. var. Sauvignon Blanc in Sutamarchán-Boyacá, Colombia. Every two weeks, since the beginning of veraison to maturity, 20 berries were collected randomly to determine the behavior of the total soluble solids (TSS), titratable acidity (TTA) and technical maturity index (TMI). With long pruning the highest sugar content (22.76 ° Brix) was reached and higher TMI (3.42), total titratable acidity (TTA) decreased with fruit development, resulting on time of harvest, accumulation of organic acids (6.88 g L-1). The long pruning presented the appropriate fruit values, in quality components (TSS, TTA, TMI) for tropical wines of Sauvignon Blanc, in the locality of the study.

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