Estudio de Métodos y Tiempos en una Planta de Alimentos

Study of methods and times in a food plant

Publicado 01-07-2008

Abrir | Descargar
PDF FLIP PDF (Inglés) FLIP
Cómo citar
Mosquera, S., Duque, R., & Villada, D. (2008). Estudio de Métodos y Tiempos en una Planta de Alimentos. Temas Agrarios, 13(2), 45-55. https://doi.org/10.21897/rta.v13i2.669
doi

https://doi.org/10.21897/rta.v13i2.669
Dimensions
PlumX
Licencia
Creative Commons License

Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial 4.0.

Silvio Mosquera
Universidad del Cauca
Rafael Duque
Universidad del Cauca
Dora Villada
Universidad Francisco de Paula Santander
Mostrar biografía de los autores
La finalidad del proyecto fue determinar el tiempo estándar de las actividades del proceso para la obtención de leche pasteurizada y los movimientos innecesarios realizados por el operar io en una empresa procesadora de der ivados lácteos , mediante la ut i l ización de herramientas como el estudio de tiempos y movimientos, utilizando la observación directa y secuencial del proceso para la determinación de diagramas de flujo, tiempos, distancias, actividades, operaciones, tiempos muertos, esperas, almacenamientos y transportes que se registraron en cursogramas analíticos, formatos de tiempos y formatos de desplazamiento de operarios. Para poder alcanzar los objetivos, se formularon propuestas para mejorar los métodos de trabajo, debido a que la carencia de registros de esta naturaleza no permitió abordar una evaluación y corrección de las deficiencias existentes en la planta de procesamiento. Se utilizó un diseño estadístico completamente al azar (unifactorial) con dos niveles y una prueba de Dunnet para establecer las diferencias significativas con un α del 5%. Se encontraron diferencias significativas entre los tiempos de pasteurización y estándar del proceso.

Visitas del artículo 6579 | Visitas PDF

Descargas

Los datos de descarga todavía no están disponibles.
  1. Ahmad, A.; Basir, O; Imam, M. y Hassanein, K. 2006. An efficient, effective, and robust decoding heuristic for metaheuristics-based layout optimization. International Journal of Production Research 44(8):1545-1567
  2. Chase, R.; Aquilano, N. y Jacobs, R. 2005. Administración de Producción y operaciones, manufactura y servicios. Mc Graw Hill, Bogotá, p848
  3. Correa, C. 1998. Manual de Ingeniería de Métodos y Organización del Trabajo. Universidad América, Bogota, p16-20; 38-49
  4. Domínguez, C.; De los Ríos, G. y Velásquez, J. 2004. Distribución de espacios en plantas industriales usando Búsqueda Tabú. Revista Dyna 145(72):77-84
  5. Duque, R. 2004. Propuesta para la optimización de los procesos productivos de queso doble crema, leche pasteurizada y yogur. Tesis Ingeniero Agroindustrial, Universidad del Cauca, Popayán
  6. Escuela Superior Integral de Lechería. 2001. Memorias del curso de Tecnología de Leches UHT. Bucaramanga, p23-37
  7. Logendran, R. y Kriausakul, T. 2006. A methodology for solving the unequal area facility layout problem using distance and shape based measures. International Journal of Production Research 44(7):9-11
  8. Islier, A. 1998. A genetic algorithm approach for multiple criteria facility layout design. International Journal of Production Research 36(12):1549-1569
  9. Mejía, L. 1999. La leche y su Control. Universidad Nacional de Colombia, Medellín, p120-138
  10. Mosquera, S. 2003. Material de clase de Administración de la Producción. VIII semestre Ingeniería Agroindustrial, Universidad del Cauca, Popayán
  11. Tam, K. y Chan, S. 1998. Solving facility layout problems with geometric constrains using parallel genetic algorithms: experimentation and findings. International Journal of Production Research 36(12):3253-3272
  12. Villa, J. y Grass, J. 2002. Métodos y Tiempos. Universidad del Cauca, Popayán, p56-77
  13. Willian, H. 1996. Manual del Ingeniero Industrial. Mc. Graw Hill, México, p4-13
Tutoriales

Autores:

¿Cómo enviar un artículo?

Par evaluador:

¿Cómo evaluar un artículo?

Perfil de Google Scholar

Más leídos en los últimos 30 días

Palabras clave

Código QR

Sistema OJS 3.4.0.3 - Metabiblioteca |