Dimensionamiento de un intercambiador de calor de tubo y coraza para fluidos no newtonianos por los métodos de Kern y Tinker

A design of a tube and shell heat exchanger for non-newtonianos fluides based on kern and tinker methods

Los intercambiadores de calor de tubo y coraza son utilizados en las industrias de alimentos, químicas y farmacéuticas. Fue dimensionado un intercambiador de calor para enfriar jugo de naranja con concentración de 27°Brix, utilizando los métodos de Kern y Tinker que son los más conocidos y disponibles en la literatura. Los resultados muestran que existen discrepancias entre los dos métodos hasta 300% en el dimensionamiento hidráulico y del 70% en el coeficiente de transferencia de calor convectivo.

1. Fraas, A. 1989. Heat Exchanger Design. John Wiley and Sons Inc., New York, p.228-245
2. Geankoplis, C. 1993. Transport process and unit operations. Englewood Cliffs, Prentice-Hall, New York, p.297
3. Kern, D. 1999. Procesos de Transmisión de Calor. McGraw Hill Book Company, Inc. México DF, p159-512
4. Ozisik, M. 1990. Transferencia de Calor – Um texto básico. Guanabara Koogan S.A. Río de Janeiro, p.447-502
5. Telis-Romero, J.; Telis, V.; Gabas, A. y Yamashita F. 1998. Thermophysical properties of Brazilian orange juice as affected by temperature and water content. Journal of Food Engineering 38:27-40
6. Telis-Romero, J.; Telis, V. y Yamashita, F. 1999. Friction factors and rheological properties of orange juice. Journal Food Engineering 40:101-106