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Evaluacion fisicotermica y reologica de harina y almidón de plátano dominico hartón (musa paradisiaca abb)

Jairo Montoya, Victor Quintero, Juan Lucas (Autor/a)

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Extracción y caracterización de pectina de mango de azúcar (Mangifera indica L.)

Genisberto Barreto, Amparo Luz PúaRosado, Dilan De Alba, María Pión (Autor/a)

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Evaluación de viscosidad y color en la pulpa de mango común (Mangifera indica L) tratada enzimáticamente

Victor Quintero, Alba Duque, German Giraldo (Autor/a)

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Efecto de edulcorantes no calóricos sobre el desarrollo de mermelada de mora (Rubus glaucus Benth)

Carlos Márquez, Birina Caballero, Katherin Vanegas (Autor/a)

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Caracterización de la fruta, pulpa y concentrado de uchuva (Physalis peruviana L.)

Alba Duque, German Giraldo, Victor Quintero (Autor/a)

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Características fisicoquímicas, sensoriales, proximales y microbiológicas de un yogur con chocolate en refrigeración

Ricardo Parra (Autor/a)

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